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主题：[寻找三秦非遗]探秘陕西泾阳茯茶制作技艺

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似云时光
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图酷模式  只看楼主 更多操作 楼主   发表于: 2017-09-17 22:58 ·IP 属地陕西

探秘陕西泾阳茯茶制作技艺

  写在前言：
       作为一个南方人，对茶的记忆很小就有了。最初对茶的认识，还是父亲从杭州带回来的龙井。父亲喜欢喝茶，每次见他往大瓷杯倒热腾腾的开水，便闻到一股清香袭鼻，而杯里的茶叶，便似伸懒腰的的孩子，舒展开来。
       后来走上社会参加工作，广东潮汕是个讲究喝茶的地区。泡小杯的功夫茶需要功夫，茶叶也繁多，最常喝的便是铁观音、大红袍、水仙、单枞、普洱等。几个人坐在一起品茗聊天，感情自在融洽，即使是田间地头，也可见泡茶的身影。
    近年来西安，或许是朋友圈有限的缘故，发现身边喝茶的人并不多，偶尔从广告上得知茯茶，也仅是一闪而过的印象，更别说喝了，家里喝的茶叶，很大部分是潮汕地区朋友寄来的。此次见花版组织对茯砖茶厂的制作技艺探寻，欣然报名前往。此次前行，也让我多了一份自南到北茶叶的感悟。



    陕西省泾阳县的茯砖茶，属黑茶的一种,被誉为“发酵茶的始祖”，拥有600多年深厚积淀，曾雄霸茶马互市，如今属于陕西省非物质文化遗产，成为陕西历史上的另一张文化名片。
    茯茶曾有“三不能制”之说——离了关中气候不能制，离了泾河水不能制，离了秦人的技术不能制。陕西茯茶的生产可谓汇集天时地利人和于一体，是国内独特的茶品之一。其加工工艺最复杂、最古老、流传最久远的大宗茶产品。因其茶中有“金花”菌种，常饮茯茶有独特的功效，被誉为“生命之茶”。
本帖最近评分记录： 共 5 条评分 威望 +5
一山一水一幅画 威望 +1 2017-09-29 欣赏精彩！
萍聚☀️ 威望 +1 2017-09-20 欣赏精彩！
如风513 威望 +1 2017-09-19 精彩
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玉赐凯哥 威望 +1 2017-09-18 欣赏学习！
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只看该作者 沙发   发表于: 2017-09-17 23:01 ·IP 属地陕西
      “天下第一砖”泾阳砖茶每块重达168斤，高1068毫米，堪称稀世茗典，茶格至尊！卖价6.8万元。据介绍，泾阳茯砖茶的原料来自湖南安化。“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶。
本帖最近评分记录： 共 1 条评分 威望 +1
我是第一时间 威望 +1 2017-09-18 漂亮
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只看该作者 板凳   发表于: 2017-09-17 23:15 ·IP 属地陕西
茯砖茶博物馆里的展品：
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只看该作者 地板   发表于: 2017-09-17 23:19 ·IP 属地陕西

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只看该作者 4楼  发表于: 2017-09-17 23:22 ·IP 属地陕西
茯砖茶原料：来自湖南安化的黑毛茶
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只看该作者 5楼  发表于: 2017-09-17 23:31 ·IP 属地陕西
茯砖茶炒制车间：
    师傅在炒茶，炒茶前需加入秘制的釉水，把釉水拌均匀。在制炒过程中不能太快也不能太慢，必须要达到锅的温度，翻来覆去的炒搅拌均匀。炒好的茶叶趁着冒热气倒进封子里封装，称重。






绑茶非常重要，必需要用麻绳，绑好以后还有一个最重要的环节，扎眼，用一个钎子扎眼，眼扎不好发花也不好。现在就可以存入库房发花了。
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只看该作者 6楼  发表于: 2017-09-17 23:32 ·IP 属地陕西
工人在库房翻动发花的茯砖茶。
在茯砖茶的制作工序中，发花其实就是让茶叶在合适的温度和湿度中自然生长出'金花'。金花'的含量直接影响茯茶的品质，被作为评判茯茶品质的优劣标准。
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只看该作者 7楼  发表于: 2017-09-17 23:34 ·IP 属地陕西
工人包装发花完成的泾阳茯砖茶。
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只看该作者 8楼  发表于: 2017-09-17 23:37 ·IP 属地陕西
品茗：
      茯砖茶具有独特的品质和口味，尤其是化腻健胃、御寒提神的饮用功效为其他茶类所不及，西北边陲的游牧民族，常年居住在沙漠、戈壁等荒凉地带，主食牛肉、羊肉、奶酪等，缺少蔬菜水果。长期饮用茯砖茶能够帮助消化，有效调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。因而，在我国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，尤其适合高寒地带及高脂饮食地区人群饮用。
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只看该作者 9楼  发表于: 2017-09-17 23:50 ·IP 属地陕西
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只看该作者 10楼  发表于: 2017-09-17 23:52 ·IP 属地陕西
发贴完毕，感谢浏览~！
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只看该作者 11楼  发表于: 2017-09-18 05:02 ·IP 属地陕西
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评分针对 1楼 于2017-09-17 23:01发表的:
      “天下第一砖”泾阳砖茶每块重达168斤，高1068毫米，堪称稀世茗典，茶格至尊！[ ..

漂亮
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只看该作者 12楼  发表于: 2017-09-18 06:53 ·IP 属地陕西
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楼主 似云时光 2017-09-17 22:58所发表:
[size=3]  [font=宋体]写在前言：
[size=3]    &nbs ..


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玉赐凯歌
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只看该作者 13楼  发表于: 2017-09-18 08:58 ·IP 属地陕西
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评分针对 楼主 于2017-09-17 22:58发表的:
  写在前言：
       作为一个南方人，对茶的记忆很小就有了。最初对茶的认识 ..

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似云时光
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只看该作者 14楼  发表于: 2017-09-18 09:22 ·IP 属地陕西
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评分针对 1楼 于2017-09-17 23:01发表的:
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[align=left][size=4]      “天下第一砖”泾阳砖茶每块重达168斤，高1068毫米，堪称稀世茗典，茶格至尊！[ ..
我是第一时间 2017-09-18 05:02 发表在 11楼 :

漂亮

感谢老师加分鼓励！
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