取一份羊肉汤烧开，将切好的羊肉放入碗中，再将滚烫的汤液盛于碗中，点缀些许葱花，香菜等佐料，这就是澄城独特的泡馍___水盆羊肉。
虽然也叫羊肉泡馍，吃法和泡馍却不相同，澄城水盆羊肉的汤与月牙馍要分开，所以又叫"清汤羊肉"，喝一口羊肉汤，吃一口月牙馍，那滋味鲜美，回味无穷。
会斌羊肉特选散养羊，也就是散漫山野，啃食野草，饮河川水的羊。这种羊做出来的羊肉肉嫩软烂，肥肉白亮不腻，瘦肉红润不柴，肉汤清澈香醇，食后余香满口，回味悠长。月牙馍，外酥里嫩，麦香难抵，烧饼中空，便于夹肉，也可以泡汤中，边吃边喝。每天慕名而来的食客络绎不绝，排了老长的队，只为品尝这久负盛名的美食。
