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被誉为澄城一绝的会斌水盆羊肉
水盆羊肉发源于渭北,以澄城、大荔、蒲城三县的水盆羊肉最为有名,其中澄城的水盆羊肉以肉烂汤清,肥而不腻,具有健脾暖胃之功效,深受当地群众的青睐。在澄城一带水盆被称为泡馍,在店里只要有人说是要吃水盆那准是外来的食客,5月19日我们一帮外来的吃客慕名来到澄城水盆羊肉会斌总店品尝渭北的这一名小吃。 澄城水盆羊肉会斌总店的经理王会斌从初中毕业后就来到县城一家羊肉馆打工,经过刻苦努力,熟练的掌握了从选羊、剔羊到煮肉、打饼等水盆羊肉制作的工艺流程和技术要领,他做的羊肉形成了肉烂汤香,肥而不腻,瘦而不柴,食后唇齿留香的独特风味,他的水盆羊肉被誉为澄城一绝,成为了澄城美食的代表,被授予陕西省非物质文化遗产传承人,荣获陕西省丝路美食暨中国技能大赛陕西赛区金奖,中国陕菜网授予“陕菜旺店”称号,澄城水盆羊肉技艺传习基地以及澄城县非遗助力文化精准扶贫示范单位等,并走出了澄城,走出了国门。
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