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主题：[人文纪实]【2015.寻找老西安-----N12】------舌尖上的老西安

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图酷模式  只看楼主 更多操作 楼主   发表于: 2015-08-02 13:30 ·IP 属地陕西

【2015.寻找老西安-----N12】------舌尖上的老西安

         广泛流传在西北民间的传统饮食羊肉泡馍，不仅历史悠久，而且深得西北回、汉民族的喜爱，尽管在不同区域制作方法各异，但西安的羊肉泡馍确最享盛名，乃至全国各地的游客甚至包括一些海外华人和外宾，来到西安那必须尝一尝久负盛名的西安羊肉泡馍了。在西安大大小小的羊肉泡馍馆林林总总，可谓不计其数，但获得国家非物质文化遗产制作技艺声誉的店家，唯有“同盛祥”一家，可见同盛祥的羊肉泡馍非同一般。追随“华商网寻找老西安”活动的步伐，我们来到了有着近百年历史的老店“同盛祥”钟楼店进行第十二期的寻访活动，同盛祥，最初由一个以西北传统饮食羊肉泡馍为主的家庭作坊式小店，在近百年来的历史中，历经了四代人的不懈努力和传承，渐渐地发展到今天盛名远播天下的大店。走进同盛祥，看着宽敞干净具有民族特色的就餐环境，看着从早晨开始不断到来的食客，我明白了百年老店同盛祥正因为能获诸多荣誉和赢得大众的喜爱，这里面不仅融入有几代人的辛勤付出和心血，也凝聚着几代同盛祥人始终秉承传统工艺和一切为顾客着想的经营理念。百年筑辉煌，盛世美名扬！愿代表着老西安舌尖上记忆的同盛祥，与她的名字一样，在西安、在西安人的记忆里永远同、盛、祥！

本帖最近评分记录： 共 13 条评分 威望 +26
进行中。。。 威望 +1 2015-08-14 精彩
镜头中的影像 威望 +2 2015-08-04 精彩。
君心 威望 +2 2015-08-03 学习欣赏！
孤独的心 威望 +10 2015-08-03 欣赏了
凯旋凯旋 威望 +1 2015-08-02 欣赏！
乐绅士 威望 +1 2015-08-02 分享精彩！
热拿铁 威望 +1 2015-08-02 好
三秦行客 威望 +1 2015-08-02 精彩拍摄。
淡淡的清茶 威望 +1 2015-08-02 欣赏精彩！
玉赐凯哥 威望 +1 2015-08-02 欣赏！
一山一水一幅画 威望 +1 2015-08-02 同行快乐！
太白云海 威望 +1 2015-08-02 学习！
郭小寒 威望 +3 2015-08-02 精彩分享，快乐同行！
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只看该作者 沙发   发表于: 2015-08-02 13:31 ·IP 属地陕西
2008年国家颁发的“非物质文化遗产”羊肉泡馍制作技艺证书。

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只看该作者 板凳   发表于: 2015-08-02 13:31 ·IP 属地陕西
在同盛祥宣传页上，印有两位传承人乌平大师和马桂军大师的肖像，他们是同盛祥的荣誉，更是同盛祥的形象。。。。。。

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只看该作者 地板   发表于: 2015-08-02 13:32 ·IP 属地陕西
在我们寻访活动中，店方给予了很大的方便和协助，在此向店方表示感谢！这是宣传部的闵女士给网友做介绍。。。。。。

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只看该作者 4楼  发表于: 2015-08-02 13:32 ·IP 属地陕西
乌大师就羊肉泡馍的工艺及材料向我们做详细介绍。。。。。。。。。

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只看该作者 5楼  发表于: 2015-08-02 13:33 ·IP 属地陕西
健谈的乌大师就同盛祥的馍讲的是绘声绘色。。。。。。

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只看该作者 6楼  发表于: 2015-08-02 13:33 ·IP 属地陕西
走进操作间，乌大师像换了一个人。。。。。。

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只看该作者 7楼  发表于: 2015-08-02 13:33 ·IP 属地陕西
看到不同口味客人的牌子，乌大师都要亲自品赏，以保证客人满意。。。。。。

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只看该作者 8楼  发表于: 2015-08-02 13:34 ·IP 属地陕西
身为传承人的大师不仅自己亲力而为，同时还担负着传承技艺的重任。。。。。。。

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只看该作者 9楼  发表于: 2015-08-02 13:34 ·IP 属地陕西
酷暑天，操作间的温度可想而知。。。。。。

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只看该作者 10楼  发表于: 2015-08-02 13:34 ·IP 属地陕西
操作间认真操作的年轻人是同盛祥新生的力量。。。。。。

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只看该作者 11楼  发表于: 2015-08-02 13:35 ·IP 属地陕西

娴熟的刀功。。。。。。。。。

本帖最近评分记录： 共 1 条评分 威望 +1
郭小寒 威望 +1 2015-08-02 操作间拍摄辛苦了！
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只看该作者 12楼  发表于: 2015-08-02 13:36 ·IP 属地陕西

做凉菜的女师傅。。。。。。。

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只看该作者 13楼  发表于: 2015-08-02 13:36 ·IP 属地陕西
细节关乎成败，从同盛祥餐桌上的这一细节，能看出同盛祥以顾客为上的服务理念。。。。。

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只看该作者 14楼  发表于: 2015-08-02 13:37 ·IP 属地陕西
环境也是考量一家餐厅优劣的标准，在同盛祥不管是不是就餐高峰，你都能看到事无巨细的工作场景。。。。。。

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