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【2015.NO.12寻找老西安】—舌尖上的回味，品同盛祥泡馍
周六，建军节，三伏天。随华商两朵花一行16人到西大街的同盛祥，寻找、品尝泡馍。
说“泡馍”，是“牛羊肉泡馍”的简称，也是西安人的美食。实际上，在唐肃宗至德二年（公元757）就有其雏形。据说，唐朝军队平息“安史之乱”之际，士兵所带干粮无法下咽，他们就拌以羊肉和汤食用，便有了“羊肉泡馍”的说法。晚些时候，到明崇祯年间（公元1628-1644），古长安已有专营的“天赐楼”牛羊肉泡馍。
百年许（公元1920），张文祥兄弟三人，在西安竹笆市开了一家泡馍馆，取名“同盛祥”，寓意“同兴盛，共吉祥”。一个世纪来，“同盛祥”秉承诚信做百年，已传承到第四代传人。这个“中华老字号”的泡馍也取得了“国家级非物质文化遗产”。
P1 先上合影
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