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主题：【活动回顾】秦岭脚下的老油坊，古老榨油的百年传承

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图酷模式  只看楼主 更多操作 楼主   发表于: 2016-10-18 16:11 ·IP 属地陕西

【活动回顾】秦岭脚下的老油坊，古老榨油的百年传承

9月10日，周六，阳光明媚，华商网友一行20多人，来到长安区，【寻找老西安】【NO.31】期 走进秦岭脚下的滦镇西留堡村，探秘沣峪口老油坊的百年传承。


这是我第二次走进老油坊了，老油坊搬新家了，院子比过去大了许多，房间布局合理，干净整齐，各个部室标识清晰。


远远地，一股股醇香扑鼻而来。我们追随阵阵的醇香，走进百年老油坊。


高飞师傅是老油坊第七代传人，据说，老油坊创建于光绪13年，位于秦岭北麓，它利用水做动力，以杠杆原理进行榨油的一座清代正规作坊，距今已有120多年。他是现存百年以上保存最完整的仍在工作的一座清代立榨油作坊，是我国现存立榨式老油坊的始祖，也是一种活态的文物，堪称民间手工技艺“活化石”。


现场我们了解到，老油坊是采用古老的手工榨油方法压榨，原材料菜籽选自陕南秦巴山区，经晾晒、筛选、磨、蒸、包、榨、沉淀、油草、通草等30多道程序，每一道程序严格把关，严格控制，严谨的程序。才能保持菜籽原有的的成份，才能品尝到最地道、最原生态的菜籽油。因其特有清香，所以说是家里常用油的首选，尤其用来做油泼面、油泼辣子、炒鸡蛋、炒土豆丝，那真叫一个香，撩的太！


高让让是老油坊第六代传人，与其儿子高飞，搭班榨油几十年，说起过去年代的事情，在缺油少粮的年代，能吃到这么浓香的油，是多么的珍贵啊！父子俩，一边烧火蒸菜籽胚，一边通草、理草，准备包坨的工作。将蒸好的菜籽胚、用“木拐”夯实，用油草将菜籽胚上部包裹严实，踩实。 然后放到油梁下压榨。经过两位师傅的的协调操作，用油梁加压。没过多大功夫，金灿灿的菜籽油汩汩流出，满屋子浸满着菜籽的醇香。此时，一束束阳光照进油坊，满屋子的清香伴着两位师傅辛苦的劳作，相机的快门声也咔嚓咔嚓响个不停。


大院门口的销售部挂满了老油坊的各项荣誉及各大媒体的报道、最引人瞩目的是50年代的营业执照，能保留至今也算是文物了。秦岭沣峪口百年老油坊，在现代化、高科技充斥的今天，始终坚持最传统的技艺，为他们的坚守点赞，也希望他们能保持这项传统手艺的道路上，保持本真，积极创新，越走越远。


【摄影：健康在线 】

[ 此帖被那些花儿在2016-10-18 16:14重新编辑 ]
本帖最近评分记录： 共 4 条评分 威望 +16
老-何 威望 +2 2016-11-04 好纪实！
车矢菊 威望 +2 2016-10-22 好活动
西安老方 威望 +10 2016-10-18 华商好活动，大力传承宣传陕西地方特色非物质文化遗产，义不容辞。
→创缘☆ 威望 +2 2016-10-18 好活动。
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只看该作者 沙发   发表于: 2016-10-18 16:31 ·IP 属地陕西
【寻找老西安 NO.31】百年老油坊那些事
作者：健康在线

初秋的一个周六（09.10），随华商一行20多人，来到秦岭脚下的滦镇西留堡村，寻找百年老油坊那些事。


据老油坊第七代传人高飞师傅介绍，秦岭丰裕口老油坊创建于光绪13年，算来有120多年了。原址在丰裕口村西，现在的滦镇西留堡村是新迁来的。他随后介绍，这个百年老油坊是个立式榨油作坊，用水作动力，借助杠杆原理进行榨油。从历史看，老油坊堪称现存油坊的始祖，是活态的文物，称作民间手工技艺“活化石”也不为过。通过现场走访，我们看到这座老油坊保持了传统榨油工艺，不管是从原料选择（必须是秦巴山的原生态菜籽），还是筛选、磨、蒸、包、榨和沉淀，都是严格控制，这才有地道的、无污染的原生态菜籽油。据介绍，这种油是家常首选。尤其是油泼面、油泼辣子、炒土鸡蛋，那是相当的撩。说起油坊，第六代传人高让让师傅还提起，六十年代困难时期，大队的会议都在油坊开，而且开好几天，蹭油是肯定的了。当年，我曾在爷爷的村里待过，跟着邻居的孩子混过油坊。只是我们哪儿搾出来的是棉花籽油，吃的油炸红薯片、馍片，有点苦味。可在哪油水短缺的年代，也是相当的馋人。


时代在发展，现在都是机械化榨油，而且大豆油居多，这样看来，这个老油坊就弥加珍贵了。只是有点担忧，这种传统方式的榨油，能否在市场的大浪中留存下来。
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→创缘☆
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只看该作者 板凳   发表于: 2016-10-18 16:34 ·IP 属地河南
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9月10日，周六，阳光明媚，华商网友一行20多人，来到长安区，[ ..

好活动。
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只看该作者 地板   发表于: 2016-10-18 16:44 ·IP 属地陕西
【寻找老西安】【NO31】浓香老油坊，任重而道远
作者：上下有心

9月10日，那些花儿带领一票摄影师友，赴滦镇西留堡村，寻找老油坊。 此处的老油坊，即由丰峪口迁址于村里。老油坊，自大清光绪十三年，历时七代人的传承延续，经历了一百三十年风雨洗涮，依然为众生生计压榨滴滴菜籽油。 传统的工艺制炼菜籽油，今生第一次零距离见识。 进了大院就能闻见浓郁的香气，很浓很香。 说是技术活，更是体力活；粉磨菜籽，蒸菜籽粉，菜籽粉装垛，压炼油.......七代人传承的是手艺，是讨生活的手段，更是对祖上先人的缅怀和思念。每一招一式都留有爷爷爹爹的手势，喊骂，踢打......









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只看该作者 4楼  发表于: 2016-10-18 16:54 ·IP 属地陕西
【寻找老西安。NO.31-----探访沣峪口老油坊】--------感悟老油坊
作者：怡行怡乐

今天的【寻找老西安】活动是在长安区滦镇西留堡村的老油坊，一行20多人在版主花儿的带领下，来到这座有着百年历史的老油坊探秘菜籽油的原始压榨过程和了解这座老油坊百年的历史，在前往目的地的路上，我就在想这座百年老油坊与我当年下乡时村子里的油坊是不是一样，我还饶有兴致地给同车的网友讲述我曾经下乡时在油坊的一段经历，那段经历放到现在会被人当做笑话，但那确实是真实的，40多年前的一个夏天，菜籽收割后我和队上的几位社员一同去油坊给队上榨油，临行前同行的老乡就提醒我到了油坊吃油要注意，否则你会滑肠的，可那时候的我那顾上那些啊，从每人每月几两油的年代过来的我，又是十六、七岁能吃又渴望油水的年龄，能吃个油炸馍片、吃个油泼面那都是大餐，所以在油坊的那几天，我天天油炸馍、天天油泼面，最后我真的滑肠了，结果是躺了许多天，少挣了许多天的工分，说出来都丢人，可那是我一辈子都不会忘记的一段往事，也正是那段往事的记忆在2000年我回到我曾经下乡的地方，也专门去离队不远的油坊想再看看，遗憾的是那个油坊已不复存在了。。。。。。今天在滦镇西留堡村我又看到记忆中的油坊，那粗壮且油叽叽的油梁、那包裹菜籽用的一扎扎的稻草、那房子里弥漫的味道，还有曾经我也干的一道道工序，我是即感慨又感伤，即感到熟悉又满满的思绪，今天的老油坊，已不再是单纯的手工作坊，而是一种文化，是一个民族一个区域历史遗留的根！【寻找老西安】，我正因为喜欢、正因为只要有可能参加必参加，那是因为在寻找中我也感悟也有许多的寻找能勾起我许多过去的记忆，谢谢华商网！谢谢乱拍版主花儿每一次精心的组织和付出的精力！！！            


任何影像均源自摄影师对被摄对象的认识、思考与再表达，摄影师的思想主导了影像最终呈现在观者面前的状态，没有思想，影像就失去了力量！          ----迈克尔。弗里曼-----  











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只看该作者 5楼  发表于: 2016-10-18 17:05 ·IP 属地陕西
秦岭脚下百年老油坊
作者：进行中。。。  

老油  老油就是用菜籽，通过最原始的，手工榨油方法，压榨的菜籽油。菜籽油口感好，特别的香，用来做油泼面，油泼辣子，炒鸡蛋等色香味俱全。在秦岭沣峪口就有家百年老油坊，创建光续13年，以杠杆原理进行榨油的清代正规油料作坊。
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只看该作者 6楼  发表于: 2016-10-18 17:20 ·IP 属地陕西
【寻找老西安】镜头中的沣峪口百年老油坊
作者：镜头中的影像

秦岭沣峪口老油坊创建于光绪13年，是我国现存百年以上最完整的一座仍在使用的立榨式油作坊，也是我国立榨式老油坊的始祖，老油坊现在一直保留着古老的手工榨油方式，油坊内正在使用的榨油设备和榨油工艺既是物质文化遗产，又是非物质文化遗产，是一种活态的文物，堪称民间手工艺“活化石”。9月10日，华商网全民乱拍一行摄友在花儿版主的带领下来到滦镇西留村，用镜头记录沣峪口已有上百年历史老油坊传统的榨油过程。
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只看该作者 7楼  发表于: 2016-10-18 21:47 ·IP 属地陕西
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9月10日，周六，阳光明媚，华商网友一行20多人，来到长安区，[ ..

华商好活动，大力传承宣传陕西地方特色非物质文化遗产，义不容辞。
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只看该作者 8楼  发表于: 2016-10-20 09:41 ·IP 属地陕西
【寻找老西安】【NO31】长安老油坊  唯西安独有
作者：汗水滴滴     


秦岭北麓，凤凰山下的长安滦镇西留堡村，有一创建于光绪13年，距今已有120多年历史的老油坊。    
它是我国现存百年以上最完整的一座仍在工作的清代立榨式（我国现存古代榨油术多为卧式）榨油作坊。也是西北地区现存规模最大、年代最久、保存最为完整的一座手工榨油作坊。    久闻老油坊的大名，亦曾慕名前往，终因阴差阳错无功而返......  
周六（2016年9月10日），与一众摄友在花儿版主的率领下再次前往，在油坊主人——高氏父子（是该油坊第四代传人）的亲自讲解、示范下 ，全程目睹了非遗文物、堪称民间手工技艺——“活化石”的立榨式榨油的全部过程（磨、蒸、包、榨、再经沉淀过滤等......），体会劳作的艰辛，品味经典的非凡。    
感谢花儿版主的精心组织，衷心祝愿西安独有的长安老油坊，历久弥新！
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只看该作者 9楼  发表于: 2016-10-20 09:59 ·IP 属地陕西
【寻找老西安。NO.31-----初访沣峪口老油坊】
作者：陕黑云

早就听说丰裕口有个老油坊，一直没能去，这回有机会随华商网来到长安县滦镇初次接触了老油坊。       沣峪口老油坊创建于1887年（清光绪13年）以前，距21世纪初已有120年以上的历史。油坊创建人齐一礼先生留日归国后返乡开办“西北纺纱局”，以纺纱为主，为充分利用棉籽而创建油坊。后因榨油利润远大于纺纱，改为以榨油为主，并大力发展榨油事业。        齐先生逝世后，榨油厂由张倍亮、董振友等继续经营。至1959年公私合营，老油坊变更为一个拥有9个人和16000元资金的集体企业，名称改为滦村人民公社油脂加工厂。改革开放后，老油坊由现今的经营者高让让师傅承包，改名为沣峪口老油坊。其榨油技艺经四代人薪火相传，得以传承，一直经营。
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只看该作者 10楼  发表于: 2016-10-20 10:31 ·IP 属地陕西
【寻找老西安】探访秦岭丰裕口百年老油坊见闻
作者：期盼精彩人生


秦岭丰峪口百年老油坊创建于光绪13年，原建于秦岭北麓丰峪口村西，现已整体搬迁至滦镇西留堡村。是一座具有地理水文、物资生产、防盗为一体的清代传统的手工制作作坊。它是利用水做动力、以杠杆原理进行榨油的一座正规油料作坊，经四代传承到高让让、高飞父子，距今已有120多年历史。它是我国现存百年以上最完整的一座仍在工作的清代传统工艺立榨式榨油作坊，是我国现存立榨式老油坊的始祖，既是物质文化遗产，又是非物质文化遗产，是一种活态的制作工艺文物，堪称民间手工技艺“活化石”，现存油坊三宝为：油梁、石猴、土板墙。丰峪口秦岭老油坊榨出的油还有一很大的优势特点，就是原生态、无污染！由于老油坊的原料来自无污染的秦巴山，菜籽、芝麻原料天然，经晾晒、筛选后进行磨、蒸、包、榨，再经沉淀、过滤等各道古老的手工榨油工艺程序，使榨出的菜籽油、芝麻油保持原有的天然营养成分，不仅口感绵滑、味道特香，而且营养成分高、无污染原生态！      
9月10日我们华商网乱拍版的二十余位网友随版主花儿来到早就闻名遐迩的秦岭沣峪口老油坊探访，亲眼参观了油坊、观看榨油的全过程，过去只是吃过这种老油坊的油，感觉就是香，参观榨油的过程还是第一次，感觉长了不少见识！衷心感谢华商网和花儿版主的精心组织！
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只看该作者 11楼  发表于: 2016-10-20 10:43 ·IP 属地陕西
沣峪口老油坊——手工榨油技艺的“活化石”
作者：悠悠时空


具有120余年历史的沣峪口老油坊，是西北地区现存年代最久、规模最大的一座手工榨油作坊。这里的工人仍在以传统的手工方式榨油。老油坊的主要装置有滑车、油梁、石山等，利用杠杆原理压榨菜籽油。传承传统-老油坊从选料、晾晒、去尘到磨胚、蒸胚、包坨、榨油全部采用纯手工工艺，从而使得压榨的菜籽油保持了原有的天然营养成分，口感、味道均具佳。
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只看该作者 12楼  发表于: 2016-10-20 10:59 ·IP 属地陕西
【NO31】古法压榨，百年飘香，探访秦岭沣峪口老油坊 作业篇
作者：退休老任


沣峪口老油坊榨油是陕西省古老的汉族传统手工技艺。
作为中国西北地区现存规模最大、保存最完整的一座手工榨油作坊，它延续了清朝时期“立式”（中国现存古代榨油术多为“卧式”）榨油方式，其榨油技艺有30多道工序，不依赖任何现代机械设备，堪称汉族民间手工榨油技艺的“活化石”，是关中地区民族工业的缩影。
十分感谢“那些花儿”管理组织的这次活动。
现将作业交上，请各位指导、指教。
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只看该作者 13楼  发表于: 2016-10-20 11:32 ·IP 属地陕西

【寻找老西安】【NO31】探访秦岭沣峪口老油坊随拍

作者：老警

沣峪口老油坊原址位于秦岭北麓，凤凰山脚下，沣峪口村西，现在的滦镇西留堡村是新迁的地址，距西安市20公 里，属于西安市长安区滦镇街办辖内。老油坊创建于1887年（清光绪13年）以前，经文物部门对油坊土板墙、地基以及油梁的磨损程度鉴定，认为距21世纪初已有120年以上的历史，是中国西北地区现存规模最大、年代最久、保存最完整的一座手工榨油作坊。其榨油方式延续了清朝时期传统、古朴的立式（中国现存古代榨油术多为卧式）榨油方式，以河水为动力，利用杠杆原理工作，从采集原料、磨胚、蒸胚、包坨、压榨、沉淀成油，历经三十多道工序，且不依赖任何现代机械设备，榨出的油质纯、色亮、口感好，堪称汉族民间手工榨油技艺的“活化石”，具有独特的历史价值、文化价值和科普教育价值，2009年被陕西省人民政府评为“ 陕西省非物质文化遗产 ”。  2016年9月10日，网友一行20余人，在全民乱拍版主那些花儿的带领下，探访了秦岭沣峪口老油坊，用镜头记录下了这一传奇技艺——手工榨油。
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只看该作者 14楼  发表于: 2016-10-20 13:40 ·IP 属地陕西
【寻找老西安】【NO，31】古法榨油坊 油香飘百年
作者：玉赐凯哥


坐落在秦岭脚下的秦岭沣峪口百年老油坊，创建于光绪13年。距今已有120多年的历史，老油坊位于秦岭北麓，最早始建于沣峪口村西，现搬迁至滦镇西留堡村。秦岭沣峪口百年老油坊是一座具有地理水文、物资生产、防盗于一体的清代正规榨油作坊，经历了百年的风风雨雨。        
秦岭沣峪口百年老油坊它是我国现存百年以上最完整、且仍然在榨油作业的一座清代立榨式榨油作坊，它利用水做动力，以杠杆原理进行榨油。是我国现存立榨式老油坊的始祖，既是物质文化遗产，又是非物质文化遗产。也是一种活态的文物，堪称民间手工艺“活化石”。现存油坊三包：油梁、石猴、是板墙。        
沣峪口秦岭百年老油坊的原料来自陕南的油菜籽，经过晾晒、筛选后，进行磨、蒸、包、榨，再经过沉淀、过滤等30余道工序，这种古老手工技法即不破坏油菜籽的成份、又能保持原有的营养不流失，是一种无污染的原生态菜籽油。之所以流传百年，不变的是口味；之所以民众喜爱，就是它无公害；应证了古法榨油坊，油香飘百年。        
在此，感谢华商网，感谢花儿版主的精心组织与操劳。
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