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中国电信明厨亮灶工程把食品安全“晒”在阳光下

最新活动 中国电信 2023-05-08 11:19:56
[摘要]饮食是否安全,在很大程度上集中反应在餐饮消费环节,餐饮消费环节这个关把好了就能最大限度地保障公众饮食安全,就能走出一条符合食品安全监管之路。

  “现在有了中国电信的明厨亮灶工程,通过视频监管和视频查看,我们进店就餐的消费者可以清清楚楚看见后厨的卫生情况,心里就有底多了。”五一期间,家住汉中略阳县同馨园小区的李女士和家人放心地走进象山酒店,开心聚在一起用餐。

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  “民以食为天,食以安为先”。食品安全已经成了人民群众的第一愿望,成为政府保障和改善民生的首要任务。饮食是否安全,在很大程度上集中反应在餐饮消费环节,餐饮消费环节这个关把好了就能最大限度地保障公众饮食安全,就能走出一条符合食品安全监管之路。

  “相比起在家里做饭,外面吃饭或是叫外卖确实方便了我们的生活,但是也有不少的担忧,不少店铺被曝光后厨卫生脏乱差,对我们消费者的健康极其不负责任”,提起外出用餐,李女士心有顾虑。

  为了守护人民群众“舌尖上的安全”,中国电信陕西略阳分公司利用云、AI、互联网、视频等技术手段,针对餐饮食品安全问题打造了明厨亮灶数字化治理平台。通过对餐饮企业、外卖商户后厨视频监控的建设、汇聚及存储,把餐饮企业后厨实际情况以视频的方式推送至明厨亮灶平台,供食品安全监管部门、消费者、企业管理部门查看。这套提供实时监控视频的平台建立了统一的数据标准,实现数据高效共享,数字化拓展赋能,能自动识别不戴厨师帽、不戴口罩、后厨吸烟、垃圾桶未盖等不规范行为,并接入第三方平台公众信息入口,建立消费者监督机制,打造社会共治生态,全面提升明厨亮灶数字化治理能力。

  “从食材准备到制作过程一目了然,对于我们商家来说,既是一种自我监督,也让我们的用心被更多消费者看见”,略阳象山酒店经理表示,“商家参与电信明厨亮灶非常简单方便,只需一个电话,智慧家庭工程师就会上门装宽带、摄像头,连接平台一次性全搞定,用起来也很安心。”

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  “明厨亮灶”摄像头对准了各家餐饮后厨,将食品安全“晒”在阳光下。监管所、餐饮企业、商户可随时随地对后厨食品安全进行远程监控、自检自查,实现食品制作流转透明化管理。最新数据统计,略阳电信已与全县500余家餐饮企业、商户进行明厨亮灶视频监控沟通,均表示同意安装。

  “有了明厨亮灶这个平台,我们通过大屏就可以随时看到每个餐饮后厨的实时画面,可以远程喊话来监管规范后厨的卫生安全和操作施工,同时AI技术的运用可以代替人工,实时对不规范行为进行语音播报,极大的减少了我们对餐饮监管环节的重复性工作”,略阳县市场监管局陈科长表示。从监管角度来看,明厨亮灶数字化治理平台为市场监督管理单位的巡检、执法人员提供在线预警、监管,协助提升执法能力,提高巡检效率,降低执法成本,全面强化食品安全市场监管数字化治理水平,筑牢了食品安全防线。

  伴随略阳县“互联网+明厨亮灶”工程为民办实事项目推进加深,略阳分公司将持续探索项目中的技术创新及数据应用,积极引导餐饮服务数字化转型,提升食品安全监管效能及水平。

编辑:齐少恒

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