当传统非遗面塑变身原创的动漫人物;当2000多年“未央碗碗腔皮影戏”，用现代方式重新演绎;当国家级非遗项目同盛祥牛羊肉泡馍遇到百年匠心传承……穿越千年时光，历久弥新的西安非遗在上海推介会现场成为“耀眼明星”。
普通面团注入时尚灵魂
头戴航空帽，赤裸的上身肌肉遒劲，机械甲包裹一双手臂，两个机械臂从后背伸出，白棉裤下脚踩一双虎头鞋……在莲湖精巧面塑传承人张倍源手里，一个个普通的面团注入时尚灵魂，化身国际范“动漫手伴”：“这件作品叫《雪车》，是‘一起向未来’冬奥主题面塑的点睛之作。”张倍源说。
原来，为庆祝北京冬奥会，张倍源用20多天创作了一组七个冬奥主题面塑，将雪车、自由式滑雪、花样滑冰、冰球、冰壶、钢架雪车等项目的精彩瞬间定格，将地方文化元素、奥运精神和“未来感”巧妙融合。
“非遗不代表守旧，在传承的同时，更需要创新，只有让更多的年轻人喜欢，才能更好地传下去!”80后的张倍源说，2004年他去日本学习雕塑和动漫后给予的启发，用古老的技艺讲述新时代的故事，让传统非遗焕发新魅力。
光与影的艺术梦幻
光与影的画面交织、精雕细琢的皮影人物，配上“碗碗腔”那清丽悠扬、缠绵悱恻的曲调。推介会现场，来自未央碗碗腔皮影戏非遗表演得到不少上海观众的“惊叹”。
非遗传承人柳小凡介绍，未央碗碗腔皮影戏源自宫廷，流传民间，自汉武帝制乐之后，才传于百姓家。碗碗腔的得名也是因为乐器中一特制的铜碗而得名，此碗声音清脆，响亮，代表性极强，曾有“逸僧戛碗为龙吟，世上未曾闻此音”美誉。
碗碗腔唱腔委婉秀丽，唱词典雅，讲求声韵和谐，句子长短不一，演唱时采用真假声结合使用的方式，唱腔优雅清新，但声腔体系非常完整和丰富。1958年，周恩来总理将该曲种定名为“华剧”，蕴含中华之意。
近年来，柳小凡致力于推动非遗文化进校园活动，从小培养孩子们了解、认识、喜爱皮影戏。
目前，已搜集整理剧本创作百余部，新编课本剧和儿童绘本剧几十部，其中《秦英征西》成为“看家戏”。戏中搏斗逼真，讲述“少年强则国强”的故事和精气神儿，尽显非遗智慧。
百年匠心在一碗碗泡馍中传承
“西安人不管到哪都不能不吃泡馍”，一首《西安人的歌》里将西安泡馍文化表达淋漓尽致。
作为牛羊肉泡馍制作技艺(国家级非遗项目)传承人，中华老字号同盛祥饭庄(钟楼店)厨师长孙强不仅将泡馍带到了现场，还现场表演泡馍制作技艺，让人大饱眼福。
“煮馍一分钟，学艺数十载。”孙强说，看似一份简单的食物，背后却蕴含着许多门道，“比如从选料、煮肉、熬汤、加料、调味到泡馍始终坚持做到精细、标准、规范。”羊肉要选盐池滩羊，牛肉要选秦川黄牛，花椒是韩城大红袍，小茴香是甘肃小茴香……”
据了解，近年来西安推出传统小吃制作技术规范，孙强和他的师傅乌平带领团队积极参与到牛羊肉泡馍制作技术规程的制定中，让百年的匠心在一碗碗泡馍中传承。
终南山和香制作技艺
终南和香至今已经有200年的历史了，作为香方和制作工艺的传承人，也是被国家认定的国家级的制香师，赵喆带来“终南山和香制作技艺”让现场大开眼界。
据介绍，自古以来一直流传着南方有木，北方有草的说法。而北方的草所说的是终南山各类芳香科中草药植物。
位于陕西的终南山有着天然的植物的基因库，就是因为有着独特的香草资源，先祖才孕育出来终南和香的制作工艺。“来自终南山大自然生长的香料有很多，因地域海拔和环境不同节气的不同，制作配伍和窝酵比较严谨，终南和香先祖主要根据二十四节气来采摘制作香药，通过祖传和香的香方，将各种香草料混合制作，再经过严格的炮制，择时和香，窖藏。其制作中在任何一个环节都不能出现错误。” 赵喆说，在制作过程中必须采用终南山流动山泉水流或根据节气时的雨水方可和香。
“终南和香的初衷，得之于心，感恩于自然，制之于方、成之于则，希望给现代生活的人们带来一丝美好，一点感悟。”赵喆说。
编辑：张芬
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